澳洲胎牛血清是血液凝固后的液體部分，不含血細胞、纖維蛋白及凝集因子等，含有多種對細胞生長必需的營養因子及大分子物質。血清白蛋白是胎牛血清的主要成分。此外，重要的是，胎牛血清中含有大量對細胞生長必需的生長因子。胎牛血清也含有一些小分子物質，如氨基酸、糖類、脂類及激素類物質。 澳洲胎牛血清應用在哺乳動物細胞培養中；因此，胎牛血清應用很廣泛。比如，胎牛血清能夠用在科研、工業生產、人獸疫苗生產的質量控制及生物技術藥物的質量控制領域。
相對于新生動物血清或成體動物血清來說，胚胎期動物血清與其它類型血清相比，胚胎期動物血清含有更多的生長因子，及較少的gamma球蛋白含量。
如何更直觀的分辨澳洲胎牛血清質量？
目測法，我們可根據血清的顏色、沉淀、澄清度等進行區分：
1.顏色：顏色根據血清蛋白含量的不同，可表現出黃色或者紅色。進口血清質量的呈現出淡黃、微紅色，較差質量呈現出橘紅色或鮮紅色。熱滅活血清或保存不當的，由于血紅蛋白的破壞氧化，會呈現出暗紅色，甚至咖啡色。
2.沉淀：血清中的沉淀主要是有纖維蛋白的凝聚產生。沉淀產生的原因很多，使用時反復凍融會增加沉淀。進口血清過濾分裝前很少反復凍融，因此成品清澈。
3.澄清度：進口血清是由于蛋白和脂類等物質含量低，表現為稀薄、清淡。國產血清絕大多數為新生牛血清，相對而言更加粘稠，顏色略深。
